鸡肉蘑菇派Chicken Mushroom Pie

这道咸香派，是我的最爱！

充满牛油香的派皮，搭配着鸡肉蘑菇的香味儿，真是会让人垂涎三尺！

在做着派的时候，舅舅和舅母来到爸爸的店。我赶紧放快手脚，希望赶得及让他们试一试我做的派。还好，最后总算能够给他们带几个回家吃。可是，听表哥说，那几个派都给他和表嫂吃光了。。呵呵。。

派皮材料:

无盐奶油  240g (冷)

面粉         360g

盐             1茶匙 

牛奶     50g　(冷)

做法:

1. 将面粉筛入一大盆里，再加入盐混合均匀。
2. 将冷奶油切成小块状，再放入盆子里，用手搓揉成面包糠状。
3. 慢慢加入冷牛奶，再揉成光滑不太粘手的面团。（不要过度搓揉以免起筋）
4. 盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏约2小时即可取出使用。

馅料:

鸡肉丁　200g

蘑菇    半罐

马铃薯　1大颗(切丁)

杂豆    半碗

洋葱　　1颗　(切碎)

蒜头　　6瓣  (切碎)

调味料:

蚝油      4汤匙

黑胡椒粉　适量

香菇精　　适量

做法:

1) 先热锅，爆香洋葱，蒜米。

2) 加入其他材料炒至熟。

3) 加入调味料，试味。(可以放咸一些，因为烤出来更能吃出味道。* 不过不要太过咸啦*)

派的做法:

1) 将面团从冰箱取出后，取一小份面团放置于已撒上少许面粉的保鲜纸上，杆成薄片后轻轻地压入模子里，将多余的面团割掉。

2) 用叉子在面团上叉几个洞后放上馅料。

3) 另取一小份面团杆成薄片，切成条状后，交叉地铺在馅料上，再将多余的面团割掉。

4) 在派皮上涂上少许蛋液。

5) 放入已预热190度的烤箱中，烤约30分钟或至呈金黄色即可取出。

备注:

1) 若要方便，可以将已杆平的面团直接铺在馅料上，再将多余的面团割掉，并在派皮上叉几个小洞。