冬炎海鲜炒饭 Tomyum Seafood Fried Rice

材料（2人份）：
白饭---2碗
虾---4只
青蚝---12只
包菜---1片（切丝）
番茄---1个（一分为八）
红萝卜---1/3根（切小丁）
疯柑叶---6片（切碎）
红辣椒---1根（切碎）
洋葱---1/2个（切碎）
蒜头---3瓣（切碎）
青葱---3根（切碎）
水---2 tbsps

调味料：
冬炎酱---1 tbsp
鱼露---2 tsps

做法：

1. 热锅下油，爆香洋葱，蒜头，红辣椒和疯柑叶。
2. 加入冬炎酱，翻炒片刻。
3. 加入包菜丝，红萝卜丁，番茄和青葱，翻炒片刻。
4. 加入虾，青蚝，鱼露和清水。
5. 加入白饭，翻炒片刻即可。

Ingredients（2 servings）：

Rice---2 bowls
Prawn---4 nos
Green mussels---12 nos
Cabbage---1 slice（Shredded）
Tomato---1 nos（divide into 8）
Carrot---1/3 nos（Finely diced）
Kaffir lime leaf---6 pcs（Finely chopped）
Red chilli---1 nos（Finely chopped）
Onion---1/2 nos（Chopped）
Garlic---3 cloves（Chopped）
Spring onion---3 pcs（Chopped）
Water---2 tbsps

Seasonings：
Tomyum paste---1 tbsp
Fish sauce---2 tsps

Method：

1. Heat a pan with some oil, sauté onion, garlic, red chilli and kaffir lime leaves.
2. Add in tomyum paste and stir for a while.
3. Add in shredded cabbage, carrot, tomato and spring onion, stir for a while.
4. Add in prawns, mussels, fish sauce and water.
5. Add in rice, stir-fry for a while. Ready to serve.

海鲜冬炎意大利面 Seafood Tomyam Spaghetti

这几天一直在外面用餐，很久都没有下厨了。

现在的我只要一想到要到外面用餐，不自觉地觉得很可怕。

那种感觉真的好厌恶。

到底是因为什么原因呢？

是因为食物的关系？环境的关系？还是。。。

昨天，从学校回家后还有一些时间，就去了一趟我好怀念的超市，给我冰箱添一添货~

原本想吃炒米粉，但无意间看到超市里有卖青蚝和苏东，而昨天一整天都在下毛毛雨，那就来个《海鲜冬炎意大利面》吧！

除了海鲜，还加了喜欢的鲍鱼菇和包菜~

朋友都说好多料的一碗咧~

呵呵。。

自己下厨的好处就是可以任意加自己喜欢吃的，而且还比外面卖的来得合意合口味！

这一餐，我真的吃得很开心~

很满足~

很多天没有享受过这种‘一个人的晚餐也可以吃得很开心’的感觉了~

材料（1人份）：

意大利面---1人份

鲜虾---2只

青蚝---8只

苏东---1只（小）

包菜---2片

鲍鱼菇---2片

番茄---1颗

红萝卜---1/2根

洋葱---1/2颗

蒜头---3瓣

红辣椒---1根

疯柑叶---4片

冬炎酱---1.5tbsps

水---适量

做法：

1. 煮沸一锅水，根据包装上的指示将意大利面煮熟，沥干备用。
2. 热锅下油，爆香洋葱，蒜头，红辣椒，疯柑叶和冬炎酱。
3. 加入包菜，鲍鱼菇，番茄和红萝卜。
4. 倒入适量的水，盖过食材，煮至沸腾。
5. 加入海鲜，煮至熟。
6. 最后，加入煮好的意大利面，以中小火继续加热约2分钟即可。

Ingredients（Single serving）：
Spaghetti---1 portion
Prawn---2 pcs
Green mussel---8 pcs
Sotong---1 pc（Small）
Cabbage---2 slices
Oyster mushroom---2 pcs
Tomato---1 nos
Carrot---1/2 nos
Onion---1/2 nos
Garlic---3 cloves
Red chilli---1 nos
Kaffir lime leaf---4 pcs
Tomyam paste---1.5tbsps
Water---Some

Method：

1. Bring a pot of water to boil, cook the spaghetti according to the instructions on the packaging. Drain and set aside.
2. Heat a pan with some oil, sauté the onion, garlic, kaffir lime leaves and tomyam paste.
3. Add in cabbage, oyster mushrooms, tomato and carrot.
4. Add in some water to cover the ingredients, bring it to boil.
5. Add in the seafood and cook thoroughly.
6. Lastly, add in the spaghetti and continue to cook over medium low heat for approx. 2 mins. Ready to serve.

柠檬奶油酱三文鱼配马铃薯泥与芦笋 Salmon in Lemon Butter Sauce with Mashed Potatoes and Asparagus

这一餐，对我来说特有意义。

因为，这就是我为自己准备的生日餐。

自懂事以来，我对于庆生并没有太大的感觉。

我比较喜欢低调地度过自己的生日，不喜欢一大群朋友围着你，看着你许愿吹蜡烛。

好尴尬~

呵呵。。

今年的生日，如往常，并没有出去庆祝什么的。

除了以上的原因，最主要的还是忙于课业。

无论如何，还是想在自己的日子里做一些能让自己开心的事情。

那就是-下厨~

2015年的生日，Table for One.

《Salmon in Lemon Butter Sauce with Mashed Potatoes and Asparagus》

---简单。快乐---

材料（1人份）：

三文鱼扒

三文鱼扒----1片

盐----少许

黑胡椒粉----少许

橄榄油----少许

1. 将三文鱼扒洗净，用厨房纸巾抹干。
2. 把橄榄油,少许盐和黑胡椒粉涂在鱼的两面，腌约20分钟。
3. 热锅，把三文鱼煎至两面熟透即可。

柠檬奶油酱

柠檬汁----1颗

牛油----约40g

1. 热锅，溶化牛油。
2. 加入柠檬汁。
3. 混合均匀即可。

马铃薯泥

马铃薯----4个（去皮，切块）

牛油----约3tbsps

蒜头----5瓣

盐----少许

黑胡椒粉----少许

巴西里香草碎----少许

1. 煮一锅水，把马铃薯块煮至筷子可轻易插入。
2. 最后两分钟，加入蒜头一同煮至软。
3. 取出马铃薯和蒜头，沥干水，把马铃薯和蒜头压碎。
4. 趁热加入牛油，盐，黑胡椒粉和巴西里碎。
5. 混合均匀即可。

芦笋

芦笋----4根

1. 跟马铃薯一同煮约1分钟后取出，泡冷水备用。

摆盘

1. 马铃薯泥摆在底下。
2. 放上芦笋。
3. 将三文鱼摆在最上。
4. 淋上柠檬奶油酱即可。

Ingredients (Single serving): 

Salmon steak

Salmon block----1 slice

Salt----Some

Black pepper powder----Some

Olive oil----Some

1. Rinse the salmon block and pat dry with kitchen towel.
2. Apply olive oil on both sides to marinade for approx. 20 mins.
3. Heat a pan, pan-fry the salmon til cooked.

Lemon Butter Sauce

Lemon juice----Juice of a lemon

Butter----approx. 40g

1. Heat a pan and melt the butter.
2. Add in lemon juice.
3. Mix well.

Mashed Potatoes

Potato----4 nos（Remove the skin and cut into chunks）

Butter----approx. 3tbsps

Garlic----5 cloves

Salt----Some

Black pepper powder----Some

Chopped parsley----Some

1. Bring a pot of water to boil, cook the potatoes til chopstick can easily penetrate it.
2. At the last two minutes, add in garlic and cook til soft.
3. Drain the potatoes and garlic and mash them.
4. Add butter, salt, black pepper powder and chopped parsley while hot.
5. Mix thoroughly.

Asparagus

Asparagus----4 nos

1. Blanch the asparagus with the potatoes for approx. 1 min. Remove and soak in cold water. 

Presentation

1. Put the mashed potatoes at the bottom.
2. Put asparagus on the mashed potatoes.
3. Place the salmon on top.
4. Drizzle the lemon butter sauce on the salmon. Ready to serve.

番茄蔬菜浓汤 Tomato Veggie Soup

已有一个多月没有打扫我的天空了~

啊~这久违的天空~

新年前,一直忙于课业。

新年后，课业更沉重了。

每一次打开电脑，好想上来跟大家打声招呼。

每一次下厨，都好想立刻update食谱。

但是，知道自己一旦来到这片天空，就会流连忘返。

为了这个礼拜重要的环节，难忍也得忍。

呵呵。。

终于，刚刚顺利地完成了我近期最重要的事情。

第一件事，就是感恩上天对我的眷顾，让我一切顺顺利利。

再来，感谢家人与朋友们对我的祝福。

跟着，感激贵人们的评语，增强了我对自己的信心。

现在，我终于可以安心地踏入这一片小天空。

第一个要上的食谱，当然就是我答应朋友的《番茄蔬菜浓汤》咯~

小萍，拿，食谱给你~呵呵

那一天，会准备这道汤品，是因为我娘给我带来了她自制的包子。

我呢，知道自己会很忙，肯定没时间（没心情）吃早午餐。

于是，拿了家里仅有的材料而准备了这道《番茄蔬菜浓汤》，清掉冰箱里的看似开始发黄的花椰菜之余，还可以顺道解决掉那几个包子，免得坏掉浪费。

《番茄蔬菜浓汤》的做法并不如外头那样来得正宗。

但，热腾腾，开胃的浓汤配上涂了牛油，煎得香香的包子，还真的是很好吃呢~

在家准备蔬菜浓汤，真的不难。。只要不懒。。

呵呵~

材料(2人份)：

番茄---2 个（切块）

马铃薯---1 个（切块）

花椰菜---2/3个（切块）

红萝卜---1 根（切片）

洋葱---1 个（1分为8）

蒜头---2 瓣（切碎）

牛油---50 g

月桂叶---2 片（可不放）

牛奶---适量

盐---适量

做法：

1. 热锅，把牛油溶化。
2. 放入洋葱和蒜头，爆香。
3. 加入其他的食材，翻炒至软。
4. 加入适量的水，盖过所有的食材。
5. 以中小火煮约15分钟或所有食材变软后，把月桂叶取出。
6. 让食材待凉后，用搅拌机将它们打烂。
7. 把打烂后的食材倒入锅中，重新加热。
8. 加入适量的牛奶和盐调味。
9. 盛盘后，撒上少许巴西利装饰，即可趁热享用。

Ingredients (2 servings)：

Tomato---2 nos（Cut into chunks）
Potato---1 nos（Cut into chunks）
Broccoli---2/3 head（Cut into chunks）
Carrot---1 nos（Cut into slices）
Onion---1 nos（Cut into 8）
Garlic---2 cloves（Chopped）
Butter---50 g
Bay Leaf ---2 pcs（Optional）
Milk---Some
Salt---Add to taste

Method：

1. Heat a pan and melt the butter.
2. Sauté the onion and garlic.
3. Add in the other ingredients and stir fry til softened.
4. Add in some water to cover the ingredients.
5. Simmer the ingredients over medium low heat for approx. 15 mins or til the ingredients have softened, remove the bay leaves.
6. After the ingredients have cooled down, blend them into puree.
7. Pour the puree into a pot and reheat it.
8. Add in some milk and salt to taste.
9. Sprinkle some dried parsley for decoration. Ready to serve.